Клюквенный сок подавил рост зубного налёта в небольшом исследовании
05.11.2026
Клюквенный сок может приносить неожиданную пользу зубам. Новое исследование показывает, что чистый клюквенный сок без добавленного сахара способен замедлять рост зубного налёта и уменьшать выработку кислот, способствующих развитию кариеса.
Клюква — привычная часть праздничного стола. Её добавляют в соусы, салаты и коктейли и даже используют как яркое сезонное украшение. Но помимо терпкого вкуса и привлекательного вида эти небольшие красные ягоды содержат природные соединения, которые могут поддерживать здоровье полости рта.
Кристин Ву, исследовательница из Стоматологического колледжа Иллинойсского университета в Чикаго, изучает, может ли клюквенный сок защищать зубы от вредных бактерий. Полученные результаты позволяют предположить, что польза этого популярного напитка может выходить за рамки его традиционной связи со здоровьем мочевыводящих путей.
Как клюквенный сок влияет на вредные бактерии
Клюквенный сок давно используют для профилактики инфекций мочевыводящих путей. Одна из причин заключается в том, что клюква содержит проантоцианидины — соединения, обладающие противовоспалительными свойствами и способные препятствовать прикреплению некоторых бактерий, включая кишечную палочку, к клеткам.
Ву решила выяснить, могут ли эти же соединения влиять на бактерии зубного налёта. Такие микроорганизмы перерабатывают сахара из пищи и напитков, вырабатывая кислоты, которые постепенно ослабляют зубную эмаль и способствуют развитию кариеса.
Вместо отдельных соединений клюквы Ву выбрала для исследования чистый клюквенный сок — продукт, который люди могут свободно купить и употреблять.
«Поскольку вред от сахара связан с питанием, мне интересно, как продукты и напитки, которые мы употребляем, могут помогать бороться с вредными бактериями и поддерживать здоровье полости рта», — сказала Ву.
Как исследовали воздействие клюквенного сока на зубной налёт
Для оценки возможного эффекта исследователи провели небольшое исследование с участием 22 человек: 14 детей и восьми взрослых.
Участников случайным образом распределили по трём группам. Каждой назначили один из напитков: чистый 100-процентный клюквенный сок без добавленного сахара, напиток с 27-процентным содержанием клюквенного сока и добавленным сахаром либо обычную воду.
«Для нас было важно провести испытания с участием людей и использовать продукты, доступные в продаже. Большинство исследований клюквенного сока проводилось с экстрактом, приготовленным в лаборатории. Кроме того, исследований с участием детей было немного», — пояснила Ву, профессор детской стоматологии.
Утром в день эксперимента участники пришли с зубным налётом, накопившимся за ночь. Сначала исследователи ватными палочками собрали образцы налёта с зубов на одной стороне полости рта каждого участника.
После полоскания водой участники выпили три небольшие порции назначенного напитка. Перед тем как проглотить каждую порцию, они несколько раз прополаскивали ею рот.
Через 30 минут исследователи повторно собрали образцы налёта — на этот раз с зубов, с которых ранее его не удаляли. Сравнение образцов позволило оценить, как каждый напиток повлиял на активность налёта за короткий период наблюдения.
Неожиданное влияние на зубной налёт и процессы развития кариеса
Результаты выявили перспективный эффект чистого клюквенного сока. Налёт, подвергшийся воздействию напитка без добавленного сахара, восстанавливался медленнее, чем образцы, не контактировавшие с ним.
Исследователи также обнаружили, что полоскание чистым клюквенным соком снижало выработку кислот в зубном налёте как у детей, так и у взрослых. Это имеет значение, поскольку кислоты, образующиеся в результате жизнедеятельности бактерий полости рта, могут постепенно разрушать эмаль и повышать риск кариеса.
Полученные данные позволяют предположить, что клюквенный сок может воздействовать на два важных процесса развития кариеса: накопление бактериального налёта и выработку повреждающих эмаль кислот.
Ву считает, что в перспективе эти результаты могут стать основой для разработки клюквенного сока как «функционального напитка», полезного для полости рта. Результаты особенно интересны с учётом того, что другие распространённые фруктовые соки, включая апельсиновый и яблочный, в этом исследовательском контексте не показали столь же обнадёживающих свойств.
«Большинство людей воспринимают клюквенный сок как очень кислый напиток с высоким содержанием сахара и поэтому не ожидают от него пользы для полости рта. В этом исследовании мы обнаружили обратное: клюквенный сок влиял на восстановление зубного налёта и выработку кислот, что потенциально может частично противодействовать вреду от сахара», — сказала она.
Может ли клюквенный сок стать частью ухода за полостью рта?
Несмотря на обнадёживающие результаты, исследователи подчёркивают необходимость дальнейшего изучения. В работе участвовали всего 22 человека, а наблюдение продолжалось лишь 30 минут после употребления напитка. Поэтому исследование не позволяет установить, предотвращает ли регулярное употребление клюквенного сока кариес и приводит ли к устойчивому улучшению здоровья зубов.
Чтобы выяснить, обеспечивают ли наблюдаемые изменения зубного налёта реальную защиту от кариеса, потребуются более крупные и длительные исследования.
Тем не менее Ву видит потенциал в эпизодическом использовании чистого клюквенного сока для полоскания рта. Одна из сложностей — его выраженный терпкий и кислый вкус, который некоторым людям может казаться неприятным без подслащивания.
«Возможно, подходящий заменитель сахара помог бы сделать его вкус приятнее», — отметила она.
Источник —ScienceDaily